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奶油酱汁不能很好地冷冻，但番茄意大利面或海员酱汁可以。当你做大批量的时候，把多余的放在冰箱里，晚上不想做饭的时候拿出来。无需所有努力，您将拥有自制的好处。
按照您的食谱制作经典的马力拉酱或牛肉肉酱。
让酱汁完全冷却，至室温或在冰箱中过夜。
将酱汁放入储存容器中。选择顶部有拉链的冷冻袋并将它们平放在冷冻室中。您也可以将酱汁放入罐子或其他冷冻安全的可密封玻璃容器中。在顶部留一点空间——大约 1/2 英寸——让酱汁在结冰时膨胀。
每个存储容器应仅包含您计划为自己或家人吃一顿饭所用的量。
在包装上贴上酱汁名称和日期的标签。酱汁应在冰箱中保存约三个月。
要解冻，只需将冷冻酱汁放入平底锅即可；盖上盖子，用小火慢慢加热。经常检查并搅拌以加快解冻速度并确保底部不会燃烧。将其煮沸并加入任何在冰箱中不适合的成分 - 例如奶油或奶酪。
或者，将容器中的酱汁在冰箱中解冻一夜。
如果你冷冻香蒜沙司，不要煮它解冻，否则罗勒和大蒜的味道会变得有点苦。只需将其在冰箱中解冻过夜即可。因为它只有少量的奶酪，所以你可以在加入奶酪的情况下冷冻香蒜沙司，或者等到它解冻后再加入。
